篠山市にオープンしたJOAN 徐庵（じょあん）というシングルオリジンコーヒー＆バーへ行ってきました。
シングルオリジンコーヒー
シングルオリジンコーヒーというのは簡単に言えば、ブレンドした豆ではなく「一つの農場で栽培された」コーヒーのことで、コーヒー豆の個性を楽しめることが特徴です。
シングルオリジンコーヒーとは、ひと言でいうとブレンドをしていないコーヒーのことです。
シングルオリジンでは、コーヒー豆の産地は、「ブラジル」「グアテマラ」などの生産国単位で捉えるのではなく、 単一農園、栽培品種といったより小さな単位で捉えられます。
その結果、農園ごとの精製処理方法などが明確になり、コーヒー豆の風味特性などの個性が感じ取りやすくなります。
コーヒー本来の美味しさや、それぞれの味わいの違いが楽しめる魅力的なコーヒーです。
https://www.rococo-coffee.co.jp/SHOP/172959/14124/list.html
ちなみに徐庵の「徐」は、「除く」ではなく「徐」です。叙々苑ともJOJOとも違って、「徐々に」の徐です。
店内の雰囲気
とてもおしゃれな空間に、ジャズが流れていてとても居心地が良いです。
丹波篠山産のクラフトビールのほか、ウイスキーの銘柄もとてもたくさん揃えてあり、とても詳しく説明してくださいます。かといって決して気難しい雰囲気ではなく、とても柔らかい雰囲気のマスターが、コーヒーやウイスキーの選び方について優しく教えてくださいます。
また、JBLというアメリカのメーカーの大きなスピーカーがあり、音にもこだわりがあるそう。このスピーカーは透き通るような音質でとても音が良く、大きめの音量でしたが会話の邪魔にならないことに驚きました。
シングルオリジンコーヒー＆スピリッツ
JOAN 徐庵
〒669−2331
兵庫県篠山市二階町9−1Ω
篠山ギャラリーkita’s内
開店時間12:00〜22:00
定休日 火曜、水曜